💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (8個分)
- 卵 8個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 半分 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ（細） 1本 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 150cc
- [A] 醤油 100cc 🛒 Amazonで購入
- [A] めんつゆ（3倍濃縮） 50cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ4杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 唐辛子の輪切り ふたつまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] すりおろしにんにく 大さじ半分 🛒 Amazonで購入
- [A] 玉ねぎ微塵切り 半分 🛒 Amazonで購入
- [A] 長ネギ微塵切り 細いの1本分 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 水 1リットル
- 塩 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 鍋に水1リットルを入れ、塩小さじ1杯を加えて沸騰させる。
- 沸騰したら、卵8個をそっと入れ、網などでゆっくりと沈める。
- 常温の卵は6分茹で、茹で始めて1分ほど経ったら卵を軽く回す。
- タレの材料として、容器に水150cc、醤油100cc、めんつゆ（3倍濃縮）50cc、砂糖大さじ4杯、唐辛子の輪切り2つまみ、ごま大さじ2杯、すりおろしにんにく大さじ半分、ごま油大さじ1杯を入れる。
- 先ほどの調味液に、みじん切りにした玉ねぎ半分を加える。
- 次に、みじん切りにした長ネギ1本（青い部分も含む）をタレに加える。
- 茹で上がった卵は、すぐに冷水で冷やす。
- 冷やしておいた卵の殻を水の中で剥く。
- 殻を剥いた卵を、タレに漬け込んでいく。
- 最低でも3時間、できれば半日から一晩冷蔵庫で味を染み込ませる。
- 漬け込んで一晩経った麻薬卵を冷蔵庫から取り出す。
- 炊きたてのご飯と一緒に、麻薬卵を食べる。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った麻薬卵はどのくらい保存できますか？
A: 麻薬卵は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 麻薬卵で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
