調理手順

1. 長ねぎ1本を少し大きめの輪切りにする。【ここがコツ！】大きすぎるとまとまりにくくなるため、食感を残しつつ大きめに切る。
   🕒 00:34
2. 切った長ねぎをボウルに入れ、薄力粉大さじ2を加えて全体にまぶす。
   🕒 00:56
3. 薄力粉をまぶした長ねぎに、塩こしょう小さじ1/3と卵2個を割り入れ、卵を溶きほぐしながら全体をよく混ぜ合わせる。
   🕒 01:10
4. フライパンにサラダ油大さじ1を加えて温める。
   🕒 01:28
5. 温まったフライパンに、混ぜ合わせた生地を敷き詰める。ヘラなどで軽く押さえ、表面を平らにして丸く形を整える。
   🕒 01:46
6. 弱めの中火にし、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。底に焼き目がつき、生地がするすると動くようになったら一度お皿に取り出す。
   🕒 02:04
7. フライパンに余分な油が残っている場合は、キッチンペーパーで拭き取る。
   🕒 02:40
8. お皿に移した生地をフライパンに戻し、反対側にも焼き目がつくまで約2分30秒焼く。軽くヘラで押さえて形を整える。
   🕒 02:45
9. サラダ油を少量流し入れ、表面がこんがりするまで焼き上げる。【ここがコツ！】風味を出したい場合はごま油を使用する。
   🕒 03:14
10. 完成したねぎ焼きをまな板に取り出し、食べやすい大きさにカットして皿に盛り付ける。
    🕒 03:31