※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (12cmケーキ型 1台分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 無塩バター20gを電子レンジ600Wで30秒加熱して溶かす。
- ジップ袋にビスケット5枚（45g）を入れ細かく砕き、溶かしたバターを加えて馴染ませる。
- 型にビスケット生地を敷き詰め、ゴムベラやコップの底でしっかり押さえ付けて敷き詰める。
- 型に敷き詰めたビスケット生地を冷蔵庫で冷やす。
- 耐熱ボウルにチョコレート150gを細かく砕いて入れる。
- 生クリーム120mlのうち、50mlを別の容器に取り分ける。
- 残りの生クリームをチョコレートの入ったボウルに入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで1分加熱する。
- 加熱後、よく混ぜてチョコレートを溶かす。
- 再度、電子レンジ600Wで20秒加熱し、よく混ぜる。
- 取り分けておいた生クリーム50mlを泡立て、角が立つくらい（7〜8分立て）まで泡立てる。
- 💡 ここがコツ！泡立てた生クリームは氷水に当てずに泡立ててください。冷たいとチョコと合わせた時に分離したり固まったりすることがあります。
- チョコレートのボウルに泡立てた生クリームの半量を加え混ぜる。
- 残りの生クリームを加えてさらに混ぜ、ふわっとした生チョコの生地に仕上げる。
- 冷やしておいた型に生チョコ生地を流し入れる。
- 型をゆすって表面を平らにする。
- 表面の気泡は爪楊枝で刺して平にする。
- ラップをし、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。
- 💡 ここがコツ！冷蔵庫の環境によって冷やす時間が変わる場合があります。可能であれば野菜室で冷やし固めてください。
- しっかり固まったら、型から外す。
- 型の側面を温かい布巾で5〜10秒ほど温める。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 生チョコタルトの保存方法を教えてください。
A: 生チョコタルトは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 生クリームがないときはどうすればいいですか？
A: 生チョコタルトで生クリームの代わりに、代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
