💡 このレシピのポイント
- ✓ バターは温めすぎると溶けてしまうので注意してください。
- ✓ 打ち粉が多すぎると生地同士がはがれやすくなるので、レシピ通りに作ってください。
- ✓ 蓋に蒸気穴がある場合、棒状に丸めたアルミ箔を差し込んで穴をふさいでください。穴をふさぐことでオーブンで焼いたのと同じように仕上がります。
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (1個分)
- 強力粉 300g 🛒 Amazonで購入
- 加塩バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 塩 3g 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 30g 🛒 Amazonで購入
- ドライイースト 6g 🛒 Amazonで購入
- ぬるま湯 170㏄ 🛒 Amazonで購入
- 加塩バター 30g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 70g 🛒 Amazonで購入
- 卵 (M) 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 150g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- バニラエッセンス 10振り 🛒 Amazonで購入
- グラニュー糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 打ち粉（薄力粉）小さじ1/2代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 打ち粉（強力粉）小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに加塩バター20gを入れ、ラップをせずに600Wで20秒ほど温めます。砂糖30gを加えてすり混ぜ、卵1個とバニラエッセンス10振りを入れ、滑らかになるまで混ぜます。ふるった薄力粉150gを入れて、ゴムベラでサックリと粉っぽさがなくなるまで混ぜて生地をまとめます。ラップに包み、直径15㎝の円形に整えて冷凍庫で15分ほど冷やします。💡 ここがコツ！バターは温めすぎると溶けてしまうので注意してください。
- ボウルに強力粉300g、加塩バター20g、塩3g、砂糖30g、ドライイースト6gの順に入れ、ぬるま湯170㏄を砂糖とドライイーストにかかるように注ぎます。なめらかになるまで5分ほど手でこねます。手についた生地は打ち粉をして生地に混ぜます。ひとまとめにして、ボウルにラップをして1.5倍の大きさになるまで常温で1次発酵させます。夏は15分ほど、冬は20分ほどおきます。生地の中央に指を入れて抜き、生地が戻ってこないようであれば1次発酵の終了です。
- 30㎝×30㎝のクッキングシートの上に打ち粉（薄力粉）小さじ1/2をはたき、麺棒にも打ち粉をして、生地を直径27㎝の円形に伸ばします。グラニュー糖小さじ1を全体に振りかけます。26㎝のフライパンを生地にかぶせてクッキングシートごとひっくり返し、クッキングシートをはがして手でフライパンに強く押し付けます。生地がやわらかくなってクッキングシートから外しにくい時は、冷凍庫で5分ほど冷やし直してください。💡 ここがコツ！打ち粉が多すぎると生地同士がはがれやすくなるので、レシピ通りに作ってください。
- 生地全体を軽く押して空気を抜き、打ち粉（強力粉）小さじ1/2をしたクッキングシートの上に、生地を麺棒で直径24㎝ほどの円形に成形します。③のビスキュイ生地の上にのせ、ビスキュイ生地とパン生地をくっつけるように手で軽く押してフライパンいっぱいに広げます。フライパンに蓋をして2次発酵させます。夏は15分ほど、冬は20分ほどおきます。
- フライパンに蒸気の漏れない蓋をして弱火で20分ほど、ビスキュイ生地に焼き色がつくまで焼きます。④のクッキングシートを生地の上に置き、26㎝ほどの皿をかぶせて、生地を返します。焦げないようにフライパンを洗い、水気を拭き取って、生地をクッキングシートごとフライパンにスライドして入れます。フライパンからはみ出たクッキングシートをフライパンの中に折り込み、蓋をして弱火で10分ほど焼きます。そのまま10分ほど蒸らして完成です。💡 ここがコツ！蓋に蒸気穴がある場合、棒状に丸めたアルミ箔を差し込んで穴をふさいでください。穴をふさぐことでオーブンで焼いたのと同じように仕上がります。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: メロンパンの保存方法を教えてください。
A: メロンパンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: メロンパンでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
