鶏むね肉とたっぷりの野菜を使った、低カロリーで満足感の高い脂肪燃焼カレースープです。一食を置き換えることで、美味しく健康的なダイエットをサポート。香辛料と野菜の旨味が凝縮された一品をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- にんにく 10g 🛒 Amazonで購入
- 生姜 10g 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 250g 🛒 Amazonで購入
- にんじん 120g 🛒 Amazonで購入
- きのこ 150g 🛒 Amazonで購入
- 茄子 200g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 120g 🛒 Amazonで購入
- 鶏むね肉 300g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/3
- コンソメ 小さじ4 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 黒コショウ 適量
- [A] 塩 1つまみ
- [A] 片栗粉 小さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 小さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- カレー粉 小さじ4 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約280円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
184kcal
カロリー
18.1g
タンパク質
8g
脂質
12.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- にんにく10gと生姜10gをみじん切りにする。
- 玉ねぎ120gを角切りにする。
- キャベツ250gをざく切りにし、芯は粗みじん切りにする。
- 茄子200gを角切りにする。
- にんじん120gをコロっとした大きさに切る。
- きのこ150gはしめじは石づきを落としてほぐし、舞茸は手でほぐす。
- 深型のフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、みじん切りにしたにんにくと生姜を入れて炒める。
- フライパンに切ったキャベツ、にんじん、きのこ、茄子、玉ねぎを入れ、塩小さじ1/3を振って全体を炒める。💡 ここがコツ！野菜から出る水分でニンニクや生姜が焦げ付くのを防ぐため、炒めながら野菜を投入するのがおすすめです。
- 鶏むね肉300gは皮を取り除き、半分に切ってからそぎ切りで薄く切る。💡 ここがコツ！薄くそぎ切りにすることで火の通りが早くなり、パサつきを抑えられます。
- ボウルに切った鶏むね肉を入れ、塩1つまみ、片栗粉小さじ2、酒小さじ2を加えてよく揉み込む。💡 ここがコツ！片栗粉でコーティングし、酒で水分を補給することで、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
- 野菜がしっかり炒まったフライパンに水850cc、コンソメ小さじ4、オイスターソース小さじ2、黒コショウ適量を加え、蓋をして野菜が柔らかくなるまで約10分煮込む。
- 煮込んだスープに、下処理をした鶏むね肉をほぐしながら入れる。数分煮て鶏肉に火を通す。💡 ここがコツ！鶏むね肉を一度に大量に入れると固まるため、ほぐしながら投入してください。煮詰めすぎると硬くなるので注意。
- カレー粉小さじ4を加え、全体を混ぜ合わせる。
- 味見をして、必要であれば調味料を足すか、水分を調整する。
- 器に盛り付ければ完成。
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