調理手順

1. トマト、ズッキーニ、ナス、パプリカ、玉ねぎは、すべて同じくらいの大きさに切る。
   🕒 01:10
2. ニンニクは潰しておく。
   🕒 01:10
3. フライパンに太白ごま油大さじ1を入れ、潰したニンニク1片と花椒適宜を加えて中火で香りを出す。
   🕒 02:53
4. 香りが出たら、切ったズッキーニとナスを加えて中火で炒める。
   🕒 03:21
5. ズッキーニとナスに油が回ったら、切ったパプリカと玉ねぎを加えてさらに炒める。
   🕒 03:49
6. 全体に油がなじんで色鮮やかになったら、一度ボウルに移す。
   🕒 04:12
7. 同じフライパンに切ったトマト1個を入れ、中火で炒める。
   🕒 04:22
8. トマトの形が崩れてきたら、トマトジュース300ccを加えて煮詰める。
   🕒 05:07
9. 煮詰まってきたら、オイスターソース大さじ1と塩少々を加えて混ぜる。
   🕒 05:52
10. フライパンの底が見えるくらいまで煮詰まったら、ボウルに移しておいた野菜を戻し入れる。
    🕒 06:39
11. 全体を混ぜ合わせ、蓋をして弱火で約7分煮込む。
    🕒 07:03
12. 水分が少なくなってきたら、牛肉100gを加えてさっと煮る。
    🕒 08:15
13. 牛肉に火が通り、全体にとろみがついたら完成する。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
    🕒 09:47