コウケンテツさんが手軽に作れるチキンクッパを紹介！鶏もも肉と豆もやしの旨味が溶け込んだ、体も心も温まる韓国のスープご飯は、家族みんなが喜ぶこと間違いなし。時短で驚きの美味しさを実現するコツが満載です。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 長ねぎ 1/2本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉（唐揚げ用肉） 250g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 豆もやし 1/2袋 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 白菜キムチ 適宜代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 温かいごはん 適宜
調味料
- 酒 1/4カップ代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- にんにくのすりおろし 1かけ 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] しょうゆ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 粗びきこしょう 少々
1人前の費用目安: 約450円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
382kcal
カロリー
26.9g
タンパク質
27.6g
脂質
8.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 長ねぎ1/2本の青い部分を斜め切りにする。
- 長ねぎの白い部分を小口切りにする。
- 蓋のある鍋を用意する。
- 鍋に鶏もも肉（唐揚げ用肉）250g、酒1/4カップ、水3カップを入れる。
- 長ねぎの青い部分を少し潰しながら鍋に入れる。💡 ここがコツ！長ねぎの青い部分は香りを出し、鶏肉の臭み消しになる。
- 蓋をして加熱し、煮立って灰汁が出るまで煮る。
- 出てきた灰汁を丁寧に取り除く。
- 灰汁を取り除いた後、鍋に塩小さじ1、にんにくのすりおろし1かけ、ごま油大さじ1を加える。💡 ここがコツ！調味料は灰汁を取ってから加えると、ニンニクなどが灰汁と共に取り除かれるのを防ぐ。
- 蓋をして煮込み、鶏の旨味をスープにしっかり出す。
- 鍋にしょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を加えて味付けをする。
- 豆もやし1/2袋と小口切りにした長ねぎを鍋に入れ、さらに煮込む。💡 ここがコツ！豆もやしを入れると美味しい出汁が出て香りが良くなる。
- 蓋をして加熱する。
- 長ねぎの青い部分を鍋から取り出す。
- 味見をし、好みで塩かしょうゆで味を整える。
- 卵1個を溶きほぐす。
- スープがグツグツしているところに溶き卵を回し入れ、卵でとじる。
- 器に盛り付け、粗びきこしょう少々を振る。
- 温かいごはんや白菜キムチ適宜を添える。
- ご飯をスープと混ぜて食べる。
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