💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約1人前)
- 大根 1/3本 🛒 Amazonで購入
- 昆布 1かけ 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- チキンブイヨン 約200ml 🛒 Amazonで購入
- バター 少々代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- パセリ 適量 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 大根の皮を厚めに剥き、面取りをする。
- 大根に格子状の切れ込みを入れる。
- 大根に塩をし、皮と一緒にボウルに入れる。
- お湯で溶いたチキンブイヨン約200ml、昆布1かけを加えてラップをし、電子レンジで10分加熱する。
- 大根の水気をしっかりと取る。
- ニンニクの芯を取り除いてみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で5分ほど加熱してニンニクオイルを作る。
- ニンニクチップは引き上げ、ニンニクオイルで大根を中火でじっくりと焼き色が付くまで焼く。
- バターを加える。
- 煮汁を加え、3〜4分ほど煮込み、大根に煮汁をかけながら仕上げる。
- 作ったニンニクチップをアクセントに加える。
- 器に大根を豪快に盛り付け、ソースをたっぷりとかける。
- 仕上げに黒胡椒を振る。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った大根ステーキはどのくらい保存できますか？
A: 大根ステーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: 大根ステーキでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
