冷凍里芋と豚こま切れ肉を巻いて焼くだけ！節約簡単なのにボリューム満点な肉巻き里芋の作り方。甘辛いタレが絡んでご飯にもおつまみにも最適。お弁当のおかずにもおすすめのレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 里芋 小12個(200g) 🛒 Amazonで購入
- 豚こま切れ肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 適量代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
- いりごま お好みで 🛒 Amazonで購入
- 刻み小ねぎ お好みで 🛒 Amazonで購入
- 一味唐辛子 お好みで 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- こしょう 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ2
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約130円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
116kcal
カロリー
2.3g
タンパク質
0.1g
脂質
26.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 凍ったままの里芋小12個(200g)を用意する。💡 ここがコツ！冷凍里芋は凍ったまま使用すると、豚肉がくっつきやすく巻きやすい。
- 豚こま切れ肉150gを広げながら里芋に巻きつける。
- 手のひらで転がし、豚肉と里芋を密着させて丸く形を整える。
- 全体に塩適量とこしょう適量を振る。
- 表面に薄力粉適量を薄くまぶす。💡 ここがコツ！薄力粉をまぶすことで、肉が固くなりにくく、形が崩れずに仕上がる。
- フライパンにサラダ油適量をひき、中火で熱する。
- 薄力粉をまぶした肉巻き里芋をフライパンに並べる。
- 途中で転がしながら、表面に焼き色がつくまで焼く。
- 豚肉に焼き色がついたら、みりん大さじ2、水大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1を加え、煮立たせる。
- 煮立ったら弱火にする。
- 蓋をして6〜7分ほど蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！冷凍里芋はしっかりと蒸し焼きにすることで中まで火が通る。
- 途中で一度上下を返し、全体的に均一に火を通す。
- 菜箸を刺して、里芋に火が通っているか確認する。
- 火が通ったら強めの中火にし、煮汁の水分を飛ばしながら煮絡める。
- 水分が飛び、照りが出たら火を止める。
- 器に盛り付ける。
- お好みでいりごま、刻み小ねぎ、一味唐辛子を散らす。
