調理手順

1. 凍ったままの里芋小12個(200g)を用意する。【ここがコツ！】 冷凍里芋は凍ったまま使用すると、豚肉がくっつきやすく巻きやすい。
   🕒 00:51
2. 豚こま切れ肉150gを広げながら里芋に巻きつける。
   🕒 00:58
3. 手のひらで転がし、豚肉と里芋を密着させて丸く形を整える。
   🕒 01:10
4. 全体に塩適量とこしょう適量を振る。
   🕒 01:29
5. 表面に薄力粉適量を薄くまぶす。【ここがコツ！】 薄力粉をまぶすことで、肉が固くなりにくく、形が崩れずに仕上がる。
   🕒 01:32
6. フライパンにサラダ油適量をひき、中火で熱する。
   🕒 01:44
7. 薄力粉をまぶした肉巻き里芋をフライパンに並べる。
   🕒 01:58
8. 途中で転がしながら、表面に焼き色がつくまで焼く。
   🕒 02:04
9. 豚肉に焼き色がついたら、みりん大さじ2、水大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1を加え、煮立たせる。
   🕒 02:16
10. 煮立ったら弱火にする。
    🕒 02:32
11. 蓋をして6〜7分ほど蒸し焼きにする。【ここがコツ！】 冷凍里芋はしっかりと蒸し焼きにすることで中まで火が通る。
    🕒 02:35
12. 途中で一度上下を返し、全体的に均一に火を通す。
    🕒 02:42
13. 菜箸を刺して、里芋に火が通っているか確認する。
    🕒 02:52
14. 火が通ったら強めの中火にし、煮汁の水分を飛ばしながら煮絡める。
    🕒 03:07
15. 水分が飛び、照りが出たら火を止める。
    🕒 03:18
16. 器に盛り付ける。
    🕒 03:23
17. お好みでいりごま、刻み小ねぎ、一味唐辛子を散らす。
    🕒 03:31