材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- 厚切り豚ロース肉に塩1%を目安に全体へ、特に油の面にも満遍なく塩を打つ。
- 豚肉を水分が出るまで常温で置いておく。
- 付け合わせのトマトは半割りにし、串切りにする。
- バットに並べたトマトに塩を振る。
- ズッキーニは輪切りにする。
- パイナップルは30g用意する。
- にんにく1かけは皮付きのまま潰す。
- イタリアンパセリは茎ごと刻む。
- 豚肉から出た水分をペーパーで拭き取る。
- 脱水した豚肉の裏表に白胡椒を振る。
- フライパンにオリーブオイルをひき、冷たい状態のにんにく（皮付き）を入れる。
- 豚肉を油の面から入れ、火にかける。
- 豚肉が倒れないよう支えながら、油の面をしっかり焼く。
- 油の面がカリカリになるまで焼く。
- 油の面が焼けたら、肉の面を下にして焼く。
- すぐにひっくり返し、両面とも赤いところがなくなるまで焼く。
- 一度バットに上げて休ませる。
- 付け合わせのフライパンを温め、ズッキーニを焼く。
- ズッキーニの断面に塩を振り、軽く焼き色がつくまで焼く。
- パイナップルを加え、温まる程度に焼く。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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