ささみと大葉の三角春巻き

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ささみと大葉の三角春巻き

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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料理研究家ゆかりが教える、ささみと大葉の三角春巻きのレシピ。鶏ささみと大葉、スライスチーズ、梅肉を春巻きの皮で包み、揚げて作る簡単おつまみ・お弁当おかずです。電子レンジでささみに火を通し、春巻きの皮を3等分して包むのがポイント。高温でさっと揚げることで、チーズが飛び出しにくく、外はパリパリ、中はジューシーに仕上がります。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (18個分)

調味料

20kcal
カロリー
3.2g
タンパク質
0.6g
脂質
0.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
  • チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン

調理手順

  1. ささみと大葉の三角春巻きを作り始める。
  2. 大葉の根元の茎を切り落とし、縦半分に切る。
  3. スライスチーズを袋の上から十字に切り、1枚を8等分にする。
  4. 耐熱容器にささみを入れ、塩こしょう、酒を加えてなじませる。
  5. ふんわりラップをし、空気の出入り口を1箇所作って電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
  6. ラップをめくってささみを裏返し、再度ラップをして電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
  7. 加熱後、ペーパーに取り出して水分を拭き取り、粗熱を取る。
  8. 春巻きの皮を3等分に切り、1枚ずつ剥がして使う。
  9. ボウルに薄力粉と水を入れ、よく混ぜて水溶き薄力粉を作る。
  10. 粗熱が取れたささみを手で適当に割いてほぐす。
  11. 春巻きの皮のざらついている方を内側にして、手前側にスライスチーズを縁から5mmほど開けて置く。
  12. チーズの上にささみを乗せ、梅肉を乗せる。
  13. 三角形になるようにパタッと折り、さらに上に向かって2回折りたたむ。
  14. 大葉を裏側が表になるように置き、折りたたんだ具材に巻き込む。
  15. 巻き終わりの部分に水溶き薄力粉を塗り、パタッと折って包む。
  16. 残りの具材も同様に包む。
  17. フライパンに底から1cmほどの油を注ぎ、180℃に温める。
  18. 油が適温になったら、春巻きを入れ、全体にいい揚げ色がつくまで1分半から2分ほど揚げる。
  19. 裏面がいい感じの揚げ色になったら裏返し、片面も同様に揚げる。
  20. 両面ともいい揚げ色になったものから取り出し、油を切る。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余ったささみと大葉の三角春巻きはどのくらい保存できますか?

A: ささみと大葉の三角春巻きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 大葉の代わりに何を使えますか?

A: ささみと大葉の三角春巻きで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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★★★☆☆
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⚠️ お酒に関する注意事項

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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