一口油揚げ中華ちまき

もち米レシピのリクエストに応え、蒸し器不要で油揚げを使ったお手軽・簡単・美味しい「一口油揚げちまき」の作り方をご紹介します。豚ミンチ、人参、干し椎茸の旨味と、ごま油・オイスターソース・鶏がらスープの素で味付けした中華風の餡が、油揚げと絶妙にマッチします。一口サイズで食べやすく、油揚げまで無駄なく美味しくいただける、フライパンで手軽に作れるおすすめレシピです。

🥬この料理の食材ガイド

油揚げ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

米 ✅ 選び方 📦 保存方法

オイスターソース 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

もち米は水に浸し30分置きます。干し椎茸は水に浸して戻し、戻し汁は取っておきます。
🕒 01:03
油揚げ6枚に十字に切り込みを入れ、4等分して開きます。
🕒 01:12
油揚げに熱湯を回しかけて油抜きし、ざるにあけて冷水で粗熱を取り、水気を絞ります。
🕒 01:27
人参1/6本(30g)の皮を剥き、5mm角ほどに細かく切ります。
🕒 01:41
戻した干し椎茸は軸を切り落として細かく切ります。
🕒 01:51
30分水に浸したもち米はザルにあけて水気を切り、5分置きます。
🕒 02:03
フライパンにごま油小さじ1を入れて中火で熱し、豚ミンチ50g、切っておいた人参、干し椎茸を入れて炒めます。
🕒 02:12
豚肉に火が通り色が変わったら、椎茸の戻し汁と水を合わせたもの150ml、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2を加え、全体を混ぜて調味料を合わせます。
🕒 02:32
水気を切ったもち米を加えます。
🕒 02:52
もち米を加えたら中火にかけ、全体を混ぜつつ、もち米が水分を吸って水っぽさがなくなるまで加熱します。
🕒 02:55
もち米がしっかり水分を吸い、水っぽさがなくなったらOKです。器に移し入れます。
🕒 03:10
フライパンより一回り大きいクッキングシートを用意し、フライパンに敷き詰めます。
🕒 03:22
クッキングシートをフライパンに敷いたら、油揚げの口を開き、加熱したもち米と具材を中に詰めます。
🕒 03:32
詰めたら角と角を合わせるように折りたたみ、折り目下にしてフライパンに並べます。
🕒 03:43
油揚げで包んでフライパンに並べ入れたら、食材が水につかないようクッキングシートの下に水を流し入れます。
🕒 04:03
水を流し入れたら、クッキングシートに火が燃え移らないように内側へ折り込み、蓋をして強火にかけ沸騰させます。
🕒 04:12
沸騰してグツグツしてきたら弱めの中火にして15分加熱します。途中で様子を見て水が減っている場合は、焦げ付かないように水を足してください。
🕒 04:32
15分加熱したら、もち米に火が通っているか確認します。芯が残っている場合は加熱時間を調節して足してください。
🕒 04:53
加熱し終えたら、そのまま火を消してクッキングシートごと持ち上げてお皿に盛り付けるか、クッキングシートなしでお皿に盛り付けます。
🕒 05:09
油揚げと中の餡は一緒に食べてちょうどいい味付けですが、薄く感じる場合は醤油などをつけてください。
🕒 05:38