※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- れんこんの皮をピーラーでむく。
- 縦に置いたれんこんを4等分に縦に切る。
- 切ったれんこんをさらに3等分に荒めに棒状に切る。💡 ここがコツ！縦に切ることで、シャキシャキとした食感が引き出されます。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、強火にかける。
- フライパンが十分に温まったら、棒状に切ったれんこんを入れ、焼き付けるように焼く。💡 ここがコツ！焼き色がつくまで強火で焼き、香ばしさを引き出します。水分が多いので油跳ねに注意してください。
- れんこんに焼き色がついたら、にんにくのみじん切り1かけ、赤唐辛子の小口切り1本分、塩少々を加え、さっと全体に絡める。
- 仕上げにしょうゆ適宜を加え、全体に絡めて味を調える。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: れんこんのガーリック炒めの保存方法を教えてください。
A: れんこんのガーリック炒めは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
