れんこんのガーリック炒め

コウケンテツ氏が贈る「これ添えて」シリーズから、シャキシャキ食感がやみつきになる「れんこんのガーリック炒め」をご紹介。縦切りで楽しむ新食感のれんこんと、にんにくの香ばしさが食欲をそそる一品です。おつまみにもご飯のお供にも最適！

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約380円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

244kcal

カロリー

4.1g

タンパク質

12.3g

脂質

32.1g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

れんこんの皮をピーラーでむく。
🕒 00:23
縦に置いたれんこんを4等分に縦に切る。
🕒 00:53
切ったれんこんをさらに3等分に荒めに棒状に切る。
🕒 01:09
💡 ここがコツ！縦に切ることで、シャキシャキとした食感が引き出されます。
フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、強火にかける。
🕒 01:56
フライパンが十分に温まったら、棒状に切ったれんこんを入れ、焼き付けるように焼く。
🕒 02:14
💡 ここがコツ！焼き色がつくまで強火で焼き、香ばしさを引き出します。水分が多いので油跳ねに注意してください。
れんこんに焼き色がついたら、にんにくのみじん切り1かけ、赤唐辛子の小口切り1本分、塩少々を加え、さっと全体に絡める。
🕒 02:48
仕上げにしょうゆ適宜を加え、全体に絡めて味を調える。
🕒 03:29