※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (6枚分 (各フレーバー))
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- ブラックチョコレート味のクッキーを作る。ボールにチョコレート50gを細かく砕いて入れる。
- 別のボールに約60℃のお湯を張り、チョコレートの入ったボールを乗せて湯煎で溶かす。
- チョコレートが綺麗に溶けたら湯煎から外す。
- 溶かしたチョコレートに薄力粉大さじ1と片栗粉大さじ1を加えて、切るように混ぜる。
- ラップの上に生地を出し、ラップで包んで厚さ8mm程度に伸ばす。
- 両端を軽く折り、バットなどに乗せて冷蔵庫で10〜15分冷やす。
- ホワイトチョコレート味のクッキーを作る。ボールにホワイトチョコレート45gを細かく砕いて入れる。
- 同様に、約60℃のお湯で湯煎で溶かす。
- チョコレートが溶けたら湯煎から外し、薄力粉大さじ1と片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。
- ラップの上に生地を出し、ラップで包んで厚さ8mm程度に伸ばす。
- 冷蔵庫で10〜15分冷やす。
- いちご味のクッキーを作る。ボールにいちごチョコレート45gを細かく砕いて入れる。
- 同様に、約60℃のお湯で湯煎で溶かす。
- チョコレートが溶けたら湯煎から外し、薄力粉大さじ1と片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。
- ラップの上に生地を出し、ラップで包んで厚さ8mm程度に伸ばす。
- 冷蔵庫で10〜15分冷やす。
- 冷蔵庫から生地を取り出し、型でくり抜く。
- 直径3cmの丸いクッキー型でくり抜く（お好みの型でOK）。
- くり抜いた生地をオーブンシートに乗せる。
- 余った生地は食べやすい大きさにパキッと折り、味見用として焼く。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったチョコクッキーはどのくらい保存できますか？
A: チョコクッキーは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか？
A: チョコクッキーで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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4–8℃ Amazonで探す →ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
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4–8℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
