💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚バラスライス 200g 🛒 Amazonで購入
- 桃 1個 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ウスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 桃の皮を包丁で剥く。皮は包丁を動かすのではなく、桃を動かすイメージで剥くと綺麗に剥ける。
- 桃の種を取り除き、巻きやすいように縦に切る。
- 豚バラスライスを半分に切り、桃を巻く。
- 巻いた豚バラ肉の端を軽く押さえるように片栗粉をまぶす。これがノリ代わりになる。
- 豚バラ肉の片面に塩コショウを軽く振る。
- 豚バラ肉全体に片栗粉を軽くまぶす。
- ボウルにタレの材料(オイスターソース、ウスターソース、酒、砂糖)を全て入れて混ぜ合わせる。
- フライパンに油を少量(大さじ1程度)ひき、中火で熱する。
- 豚バラ肉の閉じた部分を下にしてフライパンに並べ、中火で焼き色をつける。
- 焼き色がついたら豚バラ肉を裏返し、弱火にして蓋をし、3分間蒸し焼きにする。
- 蓋を取り、火を強めて先ほど作った合わせ調味料を回し入れる。
- タレが全体に絡み、一煮立ちしたら火を弱める。
- お皿に盛り付ける。
- お好みの煮詰め具合になるまでタレを煮詰めて、豚バラ巻きにかける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 桃の豚バラ巻きは作り置きできますか?
A: 桃の豚バラ巻きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか?
A: 桃の豚バラ巻きで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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