調理手順

1. 冷凍のエビ 200g を解凍し、殻を剥いて背わたを取り除く。
   🕒 00:51
2. ブナシメジ 1pc を軽くほぐす。
   🕒 02:05
3. マッシュルーム 1pc を少し厚めにスライスする。 【ここがコツ！】 様々な種類のキノコを組み合わせることで、食感と旨味が複合的になり美味しく仕上がる。
   🕒 02:15
4. 鍋に湯を沸かし、ペンネ 100g を表示茹で時間より1分短く（今回は11分）茹でる。
   🕒 02:36
5. フライパンにオリーブオイルとニンニク（適量）を入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
   🕒 02:52
6. ニンニクの香りが立ったら、下処理したエビを加えて炒める。
   🕒 03:00
7. エビがちょうど良い具合に炒まったら、ほぐしたしめじとスライスしたマッシュルームを加える。
   🕒 03:35
8. パスタの茹で汁を少量加えながら、キノコが焦げ付かないように蒸し焼きにする。 【ここがコツ！】 キノコは油分を吸いやすいので、茹で汁を加えて蒸し焼きにすると美味しく仕上がる。
   🕒 04:02
9. エビとキノコに火が通ったら、白ワイン（適量）を加えてアルコールを飛ばす。
   🕒 05:10
10. バター 65g の一部を加えて、ソースにコクを加える。
    🕒 05:28
11. レモン汁（適量）と残りのバターを少量加え、酸味とコクをさらに加える。
    🕒 05:44
12. 茹で上がったペンネをソースに加え、全体をよく混ぜ合わせる。
    🕒 06:00
13. 味見をし、必要であれば塩を足し、レモン汁で味を調える。
    🕒 06:18
14. パセリのみじん切り（適量）を加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成する。
    🕒 06:31