調理手順

1. ディル、ローストしたアーモンドスライス、新玉ねぎを用意する。
   🕒 01:06
2. 新玉ねぎ1/2個を電子レンジで5分加熱し、柔らかくする。
   🕒 01:27
3. 柔らかくなった新玉ねぎをミキサーに入れ、ピューレ状にする。
   🕒 01:44
4. ブリ200gを、上に乗せる部分と和える部分に切り分ける。
   🕒 02:05
5. 大きく量が多いブリは叩いてタルタル状にする。
   🕒 02:34
6. フェデリーニ60gを、通常4分半ボイルのものを7分10秒茹でる。
   🕒 03:30
7. 上に乗せるブリに塩とオリーブオイルで軽く味付けする。
   🕒 03:35
8. ケッパー20gを刻んで、タルタル状のブリに入れる。
   🕒 03:53
9. オリーブオイル、塩、刻んだディルも加え、軽く混ぜる。
   🕒 04:05
10. ジェノベーゼペーストとマヨネーズを混ぜて、ハーブマヨネーズを作る。
    🕒 04:31
11. クッキングシートでコルネを作り、ハーブマヨネーズを入れる。
    🕒 05:57
12. 茹で上がったパスタの水気をよく切る。
    🕒 07:19
13. 玉ねぎのピューレをソース代わりに加え、軽く混ぜる。
    🕒 07:22
14. 水気を切ったパスタをブリのタルタルとよく絡める。
    🕒 07:36
15. 味見をし、塩、レモン汁15cc、オリーブオイルで味を調える。
    🕒 07:42
16. 器にパスタ、ブリのタルタル、ブリのカルパッチョを盛り付ける。
    🕒 08:06
17. アーモンドスライス12枚を散らす。
    🕒 08:36
18. ハーブマヨネーズをかける。
    🕒 08:46
19. ディルを飾り、お好みでフェンネルシードをかける。
    🕒 09:38
20. ブリのカルパッチョの冷たいパスタ、完成。
    🕒 09:46