💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約2人前)
調理手順
- カブの皮をピーラーなどで薄く、または繊維に沿って厚めに剥く。
- 厚めに剥いた皮はお味噌汁などに活用する。
- 茎の部分を水に浸し、カブ本体も水の中で軽く砂抜きをする。
- 砂抜きが終わったカブを半分にカットし、断面がまっすぐになるようにする。
- 反対側の面に十字の隠し包丁を入れ、火が入りやすいようにする。
- 茎の部分の水気をしっかりと取る。
- 葉っぱと茎の部分に分ける。
- フライパンにオリーブオイルをひき、中火でカブをフライパンに入れる。
- 蓋をして、カブを蒸し焼きにする。
- 蓋を開ける回数を2〜3回程度にし、野菜の水分で蒸し焼きにする。
- 3〜4分様子を見て、さらに3〜4分蒸し焼きにする。
- バターを加えて、少し焦がしバター気味にする。
- フライパンの端で、茎を単体で炒める。
- カブに火が通ったら一度引き上げる。
- 葉っぱの部分をさっと炒める。
- 薬味として、ニンニクと刻んでおいた梅干しをフライパンに加える。
- ニンニクの香りを出す。
- ニンニクの色が変わる前に梅干しを加える。
- 盛り付けに移る。
- ソテーした茎と葉っぱを下に引く。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: カブステーキの保存方法を教えてください。
A: カブステーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: カブステーキでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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