ダイエット中にも最適！レンジで簡単に作れる、腸活にも嬉しい低糖質きな粉蒸しパンのレシピです。発酵不要で体にも優しく、作り置きも可能。美味しく健康的なおやつや朝食にぴったりの一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 米粉 80g 🛒 Amazonで探す
- きなこ 25g 🛒 Amazonで探す
- てんさいオリゴ（またはきび砂糖） 30g 🛒 Amazonで探す
- ベーキングパウダー 4-5g 🛒 Amazonで探す
- 豆乳 120ml 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 ひとつまみ
- 米油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ボウルに米粉80g、きなこ25g、てんさいオリゴ30g（またはきび砂糖）、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー4-5gを入れる。
- 米油大さじ1と豆乳120mlを加え、ダマがなくなるまで滑らかになるように混ぜる。【ここがコツ！】 米粉はしっかり混ぜてもグルテンが出ないので固くならない。
- 別のボウルで卵1個を溶きほぐし、生地に加えて全体に馴染むまで混ぜ合わせる。
- クッキングシートを水で濡らしてくしゃくしゃにし、軽く水気を振ってガラス製耐熱容器に隙間なく敷き詰める。【ここがコツ！】 ガラス製容器はプラスチック製より厚みがあり、火がゆっくり入るため蒸しパンが固くなりにくい。
- 生地を容器に流し入れ、600Wのレンジで5分加熱する。
- レンジ加熱後、ラップをして5分ほど休ませ、粗熱を取りながら余熱で中まで火を通す。
- 保存する場合は、一度ラップを新しいものに変えてから保存する。冷凍保存で約1ヶ月保存可能。【ここがコツ！】 休ませる時に使ったラップは水蒸気で傷みの原因となるため新しいものに替える。
- 解凍する際は、湿らせたキッチンペーパーに包んで30秒ずつ様子を見ながらレンジ加熱する。加熱した時間と同じだけラップを剥がさずに蒸らすと、中までゆっくり温まる。
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