調理手順

1. 鍋に水約1Lを沸かし、塩小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ3を加えて沸騰させる。
   🕒 01:24
2. フライパンに豚バラスライス50gを入れ、色が変わるまで炒める。
   🕒 01:49
3. 豚肉から油が出たら、太白胡麻油大さじ1を加え、キャベツ100g、にんじん30g、玉ねぎ80g、舞茸50gをすべて入れて炒める。
   🕒 01:58
4. 野菜がしんなりしたら、酒大さじ2、塩小さじ1/2、醤油小さじ1強を加えて炒め合わせる。
   🕒 02:17
5. ほうれん草50gの葉の部分も加え、白胡椒をたっぷりと振る。
   🕒 02:35
6. 作っておいたスープを、野菜がヒタヒタになる程度に加える。
   🕒 02:49
7. 味を確認し、水溶き片栗粉大さじ1を加えてとろみをつける。
   🕒 03:30
8. 最後に胡麻油大さじ1を回し入れ、あんを完成させる。
   🕒 03:39
9. スープを沸騰させた鍋に中華麺2玉を入れ、規定の時間（約2分30秒）茹でる。
   🕒 03:05
10. 茹で上がった麺を丼に移す。
    🕒 04:24
11. 麺が入った丼に、茹で汁であるスープを3杯注ぎ、醤油大さじ3を加えて混ぜ合わせる。【ここがコツ！】麺を茹でたスープをそのまま使用することで、麺に塩味が染み込み美味しく仕上がります。
    🕒 04:42
12. 温め直したあんを麺の上にたっぷりと乗せる。
    🕒 05:04
13. お好みでねぎ油適量をたらして完成。
    🕒 05:11