調理手順

1. **れんこん1節(約120g)**を皮付きのまま1cm幅の半月切りにし、水にさらす。
   🕒 00:44
2. **さつまいも1本(約120g)**を皮付きのまま1cm幅の輪切りにし、水にさらす。
   🕒 01:41
3. **鶏むね肉1枚(約300g)**を1cm幅に切り、軽く叩いて柔らかくする。
   🕒 02:15
4. 鶏むね肉に塩小さじ1/3、酒大さじ2を揉み込み下味をつける。
   🕒 02:57
5. 鶏むね肉に片栗粉大さじ4～5を厚めにまぶす。
   🕒 03:27
6. 水気を拭いたれんこんとさつまいもに片栗粉大さじ1〜2をまぶす。
   🕒 03:59
7. フライパンにサラダ油大さじ4をひき、弱火でれんこんとさつまいもを焼き色がつくまでじっくり焼いて取り出す。【ここがコツ！】弱火でじっくり焼くことで野菜の甘みを引き出す。
   🕒 04:37
8. 同じフライパンにサラダ油大さじ4をひき、鶏むね肉を両面焼き色がつくまで焼く。
   🕒 05:57
9. ボウルに[A]しょうゆ大さじ3、[A]酒大さじ3、[A]砂糖大さじ2、[A]酢大さじ1、[A]にんにくのすりおろし1かけ、[A]白いりごま小さじ2を混ぜて甘酢だれを作る。
   🕒 06:26
10. フライパンの余分な油を拭き取り、焼いたれんこんとさつまいもを戻す。
    🕒 07:17
11. 甘酢だれを回し入れ、全体に絡める。
    🕒 07:41
12. 器に盛り付け完成。
    🕒 08:17