💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- ほうれん草 1袋代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜 🛒 Amazonで購入
- ツナ缶 (オイル漬け) 1缶 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリー 1株 🛒 Amazonで購入
- 厚揚げ 1枚 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 2個 🛒 Amazonで購入
- パプリカ 1個 🛒 Amazonで購入
- かぼちゃ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 乾燥わかめ 5g 🛒 Amazonで購入
- オクラ 4本 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 1枚 🛒 Amazonで購入
- ゴーヤ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- ナス 1本 🛒 Amazonで購入
- ひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] すりごま 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [B] 麺つゆ (3倍濃縮) 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [B] ごま油 少々 🛒 Amazonで購入
- [C] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] 七味唐辛子 少々 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 100ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- はちみつ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [D] 麺つゆ (3倍濃縮) 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [D] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [D] ごま油 少々 🛒 Amazonで購入
- [E] 味噌 大さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [E] 甜菜糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 米油 適量 🛒 Amazonで購入
- 水 50ml 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 鰹節 2g 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 幅の広いフライパンに少量の塩を入れ、お湯を沸かす。
- オクラをさっと湯通しし、色が鮮やかになったら取り出す。
- ほうれん草を茹で、色が変わったら冷水にとり、粗熱が取れたら水気を絞る。
- ほうれん草を食べやすい大きさにカットし、さらに水気を絞る。
- ボウルにほうれん草、ツナ缶（オイルごと）、すりごま、酢、醤油を入れ混ぜ合わせる。
- ブロッコリーを小さく分け、綺麗に洗う。
- ブロッコリーを食べやすい大きさにカットする。
- 厚揚げを食べやすい大きさにカットする。
- フライパンを中火にかけ、ブロッコリーと厚揚げを入れる。
- 水を50ccほど加え、蓋をしてブロッコリーが柔らかくなるまで蒸す。
- ごま油と麺つゆ（または白だし）を加え、炒め合わせる。
- 鰹節を加えて全体が混ざれば完成。
- ピーマンとパプリカを細切りにする。
- フライパンを中火にかけ、米油を熱する。
- ピーマンとパプリカを加え、さっと炒める。
- 醤油と七味唐辛子を加えて味を調え、全体が馴染めば完成。
- かぼちゃは種とわたを取り、一口大にカットする。
- 深めのフライパンにかぼちゃ、牛乳、はちみつ、塩少々を入れる。
- 落とし蓋をし、蓋をして弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
- 水分が足りなくなったら、水または牛乳を足して調整する。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: 夏バテ防止副菜6品は作り置きできますか？
A: 夏バテ防止副菜6品は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: ほうれん草がないときはどうすればいいですか？
A: 夏バテ防止副菜6品でほうれん草の代わりに、代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
