💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- もやし 1袋 🛒 Amazonで購入
- 小松菜 1/2束 🛒 Amazonで購入
- 人参 1本 🛒 Amazonで購入
- 豚肉 (細切れまたは切り落とし) 150g 🛒 Amazonで購入
- ご飯 300g 🛒 Amazonで購入
- 温泉卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 海苔 1枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 麺つゆ (5倍濃縮) 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- すりごま 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- バター 1かけ代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鰹節 1パック 🛒 Amazonで購入
- 味噌 大さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 甜菜糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ラー油 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- もやしを洗い、ラップをふわっとかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 加熱したもやしに冷水を加えて粗熱を取り、ぎゅっと絞る。
- 絞ったもやしに醤油大さじ1、酢大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、塩少々を加えて和える。
- 小松菜の根元を切り、4cm幅にカットする。
- 仕上げにすりごま大さじ2を加えて全体を混ぜる。
- 人参を2〜3mmの細切りにする。
- 耐熱ボウルに人参を入れ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 加熱した人参が熱いうちにバター1かけを加える。
- 醤油小さじ1、鰹節1パックを加えて全体を混ぜる。
- 豚肉を1cm幅程度に細かく刻む。
- フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。
- 豚肉に火が通ったら、味噌大さじ2、甜菜糖小さじ1、おろし生姜小さじ1を加えて全体に味がなじむまで炒める。
- 4種類の作り置きおかず（もやしのナムル、小松菜のごま和え、人参のおかか和え、豚肉の味噌炒め）を器に盛り付ける。
- ビビンバ丼にするため、ご飯の上に作り置きおかずを彩りよく乗せる。
- 中央に温泉卵1個を乗せる。
- お好みでラー油適量をかける。
- 仕上げにゴマをすりつぶしてトッピングする。
- おにぎらずを作るため、ラップを敷き、海苔を乗せる。
- 海苔に半分まで切り込みを入れる。
- 海苔の片方にご飯300gを広げる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ビビンバ・おにぎらずは作り置きできますか？
A: ビビンバ・おにぎらずは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: ビビンバ・おにぎらずで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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