調理手順

1. 干し椎茸を数時間前から水につけて戻す。
   🕒 01:11
2. 米を研ぎ、水につけて浸水させる。夏場は30分、冬場は1時間を目安に白くなるまで浸水させる。
   🕒 01:22
3. 戻した干し椎茸は軸を除き、3～4ミリ幅に切る。【ここがコツ！】戻し汁は捨てずに取っておく。
   🕒 01:46
4. こんにゃくは厚みを3～4等分に切ってから棒状に切る。
   🕒 02:11
5. にんじんは小さめの角切りにする。好みでこんにゃくと同じくらいの長さの千切りにしても良い。
   🕒 02:28
6. 油揚げはにんじんと同じくらいの細かさのみじん切りにする。【ここがコツ！】ご飯になじんで美味しくなる。
   🕒 02:49
7. ごぼうはささがきにして水にさらす。
   🕒 03:10
8. 鶏もも肉100gをボウルに入れ、熱湯を注ぐ。
   🕒 03:35
9. 箸で軽く混ぜ、すぐにざるに上げて余分なぬめりや油を落とす。
   🕒 03:59
10. しっかり水気を切った鶏もも肉に薄塩を振って下味をつける。【ここがコツ！】鶏肉の美味しさが引き立つ。
    🕒 04:09
11. 炊飯器の内釜に浸水した米の水気を切って移す。
    🕒 04:40
12. 干し椎茸の戻し汁を茶こしなどでこしながら加える。
    🕒 04:47
13. 醤油(あれば薄口)大さじ2と1/2とみりん大さじ2と1/2を加える。
    🕒 05:04
14. 内釜の2合の目盛りまで水を加えてサッと混ぜる。
    🕒 05:18
15. 準備した全ての具材（切った干し椎茸、こんにゃく、にんじん、油揚げ、ごぼう、下処理した鶏もも肉）を広げ入れる。
    🕒 05:40
16. 通常コースで炊飯する。
    🕒 06:11