日高シェフが焼きそば麺で作る絶品イタリアンレシピ。イカの旨味とワタ、墨のコクがポイント。白ワインで風味を加え、トマトの酸味で締める。ルッコラの香りがアクセント。焼きそばソースを使わず、素材の味を活かした、新感覚のイタリアン焼きそばをお試しあれ。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 焼きそば 300g 🛒 Amazonで探す
- スルメイカ 中1杯 🛒 Amazonで探す
- グリーンアスパラ 2本 🛒 Amazonで探す
- 玉ねぎ 100g 🛒 Amazonで探す
- フルーツトマト 2個 🛒 Amazonで探す
- ルッコラ 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- 白ワイン 100cc 🛒 Amazonで探す
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで探す
- 塩胡椒 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- アスパラガスの硬い皮を剥き、斜めに切る。
- トマトのヘタを取り、切る。
- スルメイカを縦に棒切りにする。
- イカのワタと墨、ゲソをカットして準備する。
- フライパンにオリーブオイル適量を入れ、イカと玉ねぎを炒める。
- 軽く塩を振る。
- アスパラを加え、さっと火を通す。
- イカのワタと墨を加えて旨味を引き出す。
- 白ワイン100ccを数回に分けて加え、蒸し焼きにする。
- 味見をして塩胡椒適量で味を調える。
- トマトを加え軽く炒め、塩を振る。
- 火を止め、ルッコラ適量を加えて余熱で混ぜる。
- イタリアンイカ焼きそばの完成。
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