💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (約30個分)
- 豚ひき肉 500g 🛒 Amazonで購入
- 春キャベツ 約半分 🛒 Amazonで購入
- ニラ 1束 🛒 Amazonで購入
- 生姜 適量 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 適量 🛒 Amazonで購入
- 餃子の皮 約30枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩コショー 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] しょう油 少々 🛒 Amazonで購入
- 塩 2つまみ 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 春キャベツをみじん切りにする。
- ニラをみじん切りにする。
- 刻んだキャベツとニラに塩2つまみを加え、しんなりするまで揉む。
- 生姜とニンニクをみじん切りにする。
- 塩もみしたキャベツとニラの水気をしっかりと絞る。
- ボウルに豚ひき肉、絞った野菜、生姜、ニンニク、塩こしょう、ごま油、醤油を入れて混ぜ合わせる。
- 餃子の餡をしっかりと練る。
- 餃子の皮に餡を乗せ、皮の縁を少し濡らして包む。
- 真ん中を止め、両端を折りたたむようにして包む、中国式で包む。
- 約30個の餃子を包む。
- 包んだ餃子の半分はスープ餃子用に、残りは焼き餃子用に分ける。
- スープ餃子用のスープに醤油を少量加える。
- フライパンにごま油を熱し、焼き餃子を並べる。
- 餃子にある程度焼き色がついたら、水を加えて蒸し焼きにする。
- 蓋をして約3分蒸し焼きにする。
- 水分を飛ばす。
- 焼き餃子が完成。
- スープ餃子も完成。
- 特製ダレ（チヂミのタレと同じ）を用意する。
- 焼き餃子にタレをたっぷりつけて食べる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒
5–50℃（冷酒〜燗） Amazonで探す →特別な製法や60%以下精米で仕込んだ本醸造。普通の本醸造より香りが豊かでキレが良く、炒め物・唐揚げ・餃子に冷やして合わせるのが定番
10–50℃（冷〜燗） Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →ピルスナーより苦みを抑え、麦芽の甘みとまろやかさが前面に出る。ソーセージ・豚肉料理・バーベキューに最適
5–8℃ Amazonで探す →強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる
8–12℃ Amazonで探す →長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う
ロック・ストレート（常温〜10℃） Amazonで探す →40〜60%以上のアルコールと独特の麹香。麻婆豆腐・担担麺など四川の辛い料理と本場ペアリング
常温・ぬる燗（常温〜40℃） Amazonで探す →炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う
氷入り・よく冷やす（2–5℃） Amazonで探す →麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる
4–8℃ Amazonで探す →半発酵茶の渋みが油脂を洗い流す食中茶の定番。中華・焼き肉・揚げ物など脂こってり料理に最適
冷・ホット（4–8℃ / 75–85℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
