鶏むね肉とアボカドを混ぜて焼くだけの簡単レシピ。しっとり柔らかな鶏むね肉と濃厚なアボカドが絶妙にマッチします。節約にもなり、お弁当のおかずにも最適。冷めても美味しく、お子様から大人まで楽しめる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- アボカド 小1個(150g) 🛒 Amazonで探す
- 鶏むね肉 小1枚(250g) 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ3 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 酒 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 醤油 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 塩、こしょう 少々 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 鶏むね肉小1枚(250g)の皮を取り、2枚に開く。
- 鶏むね肉と鶏皮を5mm角ほどに細く切る。【ここがコツ！】 鶏皮から旨味が出るため細かく切って使用するが、苦手な場合は除いてもよい。
- 切った鶏肉をボウルに入れる。
- ボウルに酒大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、醤油小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、塩、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。
- 続けて片栗粉大さじ3を加え、全体がなじむまで混ぜ合わせる。
- アボカド小1個(150g)を中央に切り込みを入れ、ひねって半分に割る。
- 種を取り、半分に切って皮をむく。
- アボカドを5mm角ほどに細かく切る。
- 切ったアボカドを鶏肉の入ったボウルに加え、混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 熟れたアボカドよりも、やや硬めのものを使用すると混ぜやすく、きれいに仕上がる。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱する。
- フライパンと油が温まったら、スプーンで材料をすくってまとめ、平らな円形にフライパンへ並べる。
- 底に焼き目がつくまで中火で焼く。
- 焼き目が付き、周囲の色がほんのり変わってきたら裏返す。
- 蓋をして、弱中火で2分半蒸し焼きにする。
- 焼き上がったらお皿に取り出して完成。【ここがコツ！】 小さめの丸型で片栗粉をまぶして焼くことで、冷めても柔らかさが保たれ、お弁当にもおすすめ。
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