とろたま白菜

白菜と卵だけで作れる、節約・簡単・絶品の「とろたま白菜」のレシピ。ごま油と中華風の味付けで炒め煮にし、とろとろになった白菜にふわふわの卵をからめる。ご飯のおかずにも丼にもぴったりな、ボリューム満点の一品です。

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約80円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

201kcal

カロリー

12.8g

タンパク質

13.4g

脂質

9.3g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

白菜300gを1cm幅に細切りにする。
🕒 00:40
卵3個をボウルに割り入れ、溶きほぐす。
🕒 00:47
中火にかけたフライパンに切った白菜、ごま油小さじ2、塩小さじ1/4を入れ、全体を混ぜながら炒める。
🕒 00:55
💡 ここがコツ！塩を加えて炒めることで、白菜から水分が出やすくなり、火の通りが早くなる。
白菜がしんなりしたら、水大さじ3、鶏ガラスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1を加え、よく混ぜ合わせる。
🕒 01:19
調味料と混ぜ合わせたら、蓋をして弱中火で5分間加熱する。
🕒 01:34
白菜に火が通ったら、醤油小さじ2を加え、混ぜ合わせ、強火にかけて煮立たせる。
🕒 02:00
溶き卵を回し入れ、サッと混ぜて火を消す。
🕒 02:11
蓋をして2分間置く。卵が固まったら器に盛り付ける。
🕒 02:19
💡 ここがコツ！卵を入れたらサッと混ぜ、蓋をして蒸らすことで程よく火が通る。