💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2尾分)
- 秋刀魚 2尾 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 200g 🛒 Amazonで購入
- 万能ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 黒酢（お酢） 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1粒 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1粒 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子の輪切り 1つまみ 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 秋刀魚のドリップを拭き取る。
- 秋刀魚に隠し包丁を入れる。
- 玉ねぎを半分に切る。
- タレの材料（醤油、みりん、黒酢、砂糖）を混ぜ合わせる。
- ニンニクと生姜をすりおろす。
- すりおろしたニンニクと生姜をタレに加える。
- 唐辛子の輪切りをタレに加える。
- フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎが薄く色づいたら秋刀魚を加える。
- 身に火が入るまでタレで蒸し煮にし、柔らかく仕上げる。
- 煮詰まったタレを秋刀魚にかける。
- タレを全体に絡め、煮詰める。
- 皿に盛り付け、玉ねぎソースをたっぷりかける。
- 万能ネギを散らす。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 秋刀魚の中華風ソースは作り置きできますか？
A: 秋刀魚の中華風ソースは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんがないときはどうすればいいですか？
A: 秋刀魚の中華風ソースでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
