調理手順

1. ボウルにシーフードミックス100gを入れる。
   🕒 01:12
2. 水200ccと塩小さじ1を混ぜ、塩水を作る。
   🕒 01:44
3. シーフードミックスを塩水に浸し、数分で解凍する。【ここがコツ！】 海水と同じ塩分濃度3%の塩水で解凍すると、プリッと仕上がり、下味もつく。
   🕒 02:31
4. 半解凍されたシーフードミックスのイカを半分に割り、エビの背ワタを取り除く。
   🕒 03:51
5. シーフードミックスをそうめんと絡みやすいよう、小さくカットする。
   🕒 04:32
6. 別ボウルにこれ!うま!!つゆ小さじ4と水大さじ1を入れる。
   🕒 02:43
7. 続けて黒コショウ適量、塩1つまみを加え、混ぜる。
   🕒 03:07
8. レモン汁小さじ1とオリーブオイル大さじ1を加えて混ぜ、タレを作る。
   🕒 03:16
9. そうめんを盛る器を冷蔵庫で冷やしておく。
   🕒 03:42
10. そうめんを冷やすための氷水を用意する。
    🕒 05:35
11. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、下処理したシーフードミックスを入れる。
    🕒 05:54
12. 湯の温度が下がったら、そうめん100gを加え、表示時間より短め（約1分）に茹でる。【ここがコツ！】 シーフードミックスと一緒に茹でることで、魚介の出汁がそうめんに移り旨味が増す。
    🕒 06:00
13. 茹で上がったそうめんをシーフードミックスと共にザルにあげ、流水で締める。
    🕒 06:32
14. 用意しておいた氷水で、そうめんがキンキンに冷えるまでしっかりと冷やす。【ここがコツ！】 手が冷たくて「もう無理」と感じるまで冷やすと、そうめんが格段に美味しくなる。
    🕒 06:39
15. 冷やしたそうめんの水気をしっかりと絞って切る。
    🕒 07:02
16. 冷やしておいたタレにそうめんを加え、よく和える。
    🕒 07:07
17. 冷やしておいた器に盛り付け、乾燥パセリ適量を散らす。
    🕒 07:33
18. 仕上げに黒コショウ適量とオリーブオイル適量を回しかけて完成。
    🕒 07:48