※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1リットル容器分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- インスタントコーヒーを容器に入れ、お湯大さじ2を注ぎ、粒々がなくなるまで溶かす。
- ボウルを氷水に当て、生クリーム200mlとグラニュー糖30g、練乳40gを加える。
- ツンと角が立つまで7〜8分立てに泡立てる。
- ボウルに卵2個を割り入れ、ハンドミキサーの高速で1分泡立てる。
- 低速で1分泡立て、キメの細かい状態にする。
- 泡立てた生クリームに、泡立てた卵の半量を加え、フワッと混ぜる。
- 残りの卵を加え、フワッと混ぜる。
- 溶かしておいたインスタントコーヒーを回し入れる。
- チョコチップ40gを加え、手早くフワッと混ぜる。
- アイスクリームの生地を1リットルの容器に流し入れる。
- ラップまたは蓋をして、冷凍庫で1時間冷やし固める。
- 冷凍庫から出し、3〜5分経ってから器に盛る。
- 完成。フワッとした濃厚なコーヒーアイスクリーム。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
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5–15℃（冷酒） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
10–45℃（冷〜上燗） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
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6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
