調理手順

1. にんじん 1/4本(50g)の皮をむき、3mm幅に細切りにします。
   🕒 00:35
2. はくさい 100gを1cm幅にざく切りにします。
   🕒 00:45
3. しいたけ 2個の軸を切り落とし、3mm幅に薄切りにします。
   🕒 00:52
4. 春雨 30gを熱湯に5分ほど浸して戻し、水気を切ります。
   🕒 00:59
5. ボウルに鶏ひき肉 150g、片栗粉 大さじ1、塩 少々、こしょう 少々を入れます。
   🕒 01:15
6. 粘りが出るまで練り混ぜます。【ここがコツ！】時間が経っても固くならず柔らかく仕上がります。
   🕒 01:23
7. 鍋または深めのフライパンに、水 500ml、鶏ガラスープの素 小さじ2、おろししょうが 小さじ1を入れます。
   🕒 01:32
8. 強火にかけて調味料を溶かし、煮立たせます。
   🕒 01:42
9. 煮立ったら中火にし、練り合わせた肉だねをスプーンでやや小さめの肉団子になるように落とし入れます。【ここがコツ！】小さめに作ることで火の通りが早く、形が不格好でも美味しく手軽に作れます。
   🕒 01:50
10. 切っておいたにんじん、はくさい、しいたけを加え、強火で煮立たせます。
    🕒 02:17
11. 中火で3～4分、野菜がしんなりするまで加熱します。
    🕒 02:26
12. 醤油 小さじ2、ごま油 小さじ1を加えます。【ここがコツ！】仕上げに加えることで風味豊かに美味しく仕上がります。
    🕒 02:45
13. 戻した春雨が長い場合は食べやすい長さに切ってから加え、全体を混ぜ合わせます。
    🕒 02:55
14. 春雨が温まるまで2分ほど加熱します。
    🕒 03:00
15. 春雨が温まったら火を止め、お椀に盛り付けて完成です。
    🕒 03:11