💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- まずは、ソース用の梅干しを種から取り除き、叩いて梅肉状にする。
- [A] ケチャップ大さじ2、[A] 叩いた梅肉、[A] 少量のタバスコを器に入れ、混ぜ合わせる。
- [A] のソースに、無味無臭の蒸留酒（ジン）を加えて、使いやすい硬さに調整する。
- 豚ロース肉を、とんかつ程度の厚さに切る。
- 切った豚肉に筋切りをし、包丁の背で叩いて伸ばす。
- 豚肉の両面に軽く塩コショーを振って下味をつける。
- 広めのバットに卵2個を割り入れ、粉チーズ（適量）を加えて混ぜ合わせる。
- 下味をつけた豚肉に、粉チーズ入りの卵液をしっかりと絡め、余分な粉をはたき落とす。
- フライパンにバター（適量）を熱し、中火にする。
- 卵液を絡めた豚肉をフライパンに入れ、片面を焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、弱火にして蓋をし、約2分間蒸し焼きにする。
- 豚肉をフライパンから取り出す。
- 残りの豚肉も同様に焼く。
- 皿に盛り付けたポークピカタに、作っておいた特製ケチャップソースをかける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ポークピカタは作り置きできますか？
A: ポークピカタは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ポークピカタで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
