※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 米2合を洗う。さっと水を入れてすぐに捨て、乾燥した米が水を吸収しやすいようにする。
- 5分ほど吸水させる。
- 水を切り、水が少なくなった状態で、米全体を軽く握るようにして優しく研ぐ。これを1〜3回繰り返し、水が濁らなくなるまで行う。
- ボールに移し、30分〜40分浸水させる。
- 浸水させた米の水を切る。
- 普通の炊飯器を使用し、米2合に対して水440mlを入れて炊飯する。
- 蓋をして、中火で7分〜9分加熱する。
- 炊き時間が経ったら火を止める。
- 5分〜10分蒸らす。蒸らし時間が美味しいご飯を炊くポイント。
- 蒸らしている間に、飛来幸地鶏の卵『だまって食べて魅卵ね』2個を割る。黄身の色が一つ一つ異なることを確認する。
- 炊き上がったご飯に卵を乗せる。
- 卵の白身を軽くほぐす。
- 卵黄を軽く、ご飯全体に広げる。
- 特製だれ「野菜の素」適量を少し垂らす。醤油で濃くしすぎないのがポイント。
- 醤油少々を垂らす。
- 卵かけご飯専用のしゃもじを使い、卵黄を大粒のままご飯全体に広げ、混ぜずにそのまま食べる。
- ねっとり、トロトロの食感を楽しむ。
- ご飯の味と食感を引き立てる食べ方で、素材自体を味わう。
- ポイントは、白身を軽くほぐしてから卵黄を割ってご飯全体に広げ、混ぜずにそのまま食べること。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った卵かけご飯はどのくらい保存できますか？
A: 卵かけご飯は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 卵かけご飯で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
