調理手順

1. 生姜20gを針生姜のようにできるだけ細く切る。
   🕒 02:45
2. 鶏もも肉または鶏胸肉170gを用意する。皮の食感を楽しみたい場合は皮付きのままにする。
   🕒 04:34
3. 鍋に水850cc、塩小さじ1/2、鶏ガラスープ小さじ1/2、酒大さじ2を入れ、沸騰させる。
   🕒 05:07
4. 沸騰したら火を止め、鶏肉170gを鍋に入れ、完全に浸かるようにする。蓋をして20〜25分放置し、蒸し鶏を作る。
   🕒 07:18
5. 大根200gを薄くスライスし、さらに細切り（千切り）にする。
   🕒 08:13
6. フライパンにごま油小さじ2を敷き、温まったら千切りにした大根を軽く炒める。
   🕒 09:50
7. 大根を炒めているフライパンに水100cc、中華あじ小さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1半を加えて煮詰める。
   🕒 10:22
8. 水分が飛んで大根が透き通ったら、いりごま3つまみを加え、香りが立つまで炒め煮にする。【ここがコツ！】 大根の炒め煮は冷めても美味しく、作り置きにも向く。
   🕒 11:12
9. 米150gを2回程度洗い、ざるで水気を切る。
   🕒 12:31
10. 蒸し鶏を鍋から取り出し、冷めたら手で細かく裂く。
    🕒 13:27
11. 蒸し鶏を取り出したスープに、洗った米150gを入れる。
    🕒 13:34
12. 蓋はせずに中火で20分煮込む。米粒が大きくなり、とろみがつくまで煮る。途中で軽く混ぜて焦げ付きを防ぐ。【ここがコツ！】 米が水分を吸い込み、とろみがついてきたら完成のサイン。
    🕒 13:55
13. 器に中華粥を盛り付け、裂いた蒸し鶏、刻んだ生姜を乗せる。
    🕒 20:28
14. 仕上げにいりごまをひねりながらかけ、ごま油をひと回しする。
    🕒 21:12
15. 好みで揚げ玉、梅干し（叩いた梅肉）、塩などを加えて味変を楽しむ。
    🕒 22:14