調理手順

1. ボウルにもち米1合(150g)を入れ、研いだらザルにあげて5分置いて水気を切る。【ここがコツ！】 炊飯器を使用する場合、もち米は研いだら吸水させずに美味しく炊きあがる。
   🕒 01:05
2. 干し椎茸2個を水に浸して戻す。戻し汁は捨てずに取っておく。
   🕒 01:11
3. 戻した干し椎茸を握って水気を絞り、軸を切り落とす。
   🕒 01:18
4. 干し椎茸を3～5mm角に細かく切る。
   🕒 01:25
5. にんじん1/6本(30g)の皮をむき、いちょう切りにする。
   🕒 01:33
6. 豚こま切れ肉80gを細かく切る。
   🕒 01:41
7. 油揚げ(正方形)8枚の1辺に切り込みを入れ、袋状に開く。
   🕒 01:50
8. 開いた油揚げに熱湯を回しかけて油抜きをする。
   🕒 01:59
9. 油抜きした油揚げをザルにあげて水気を切り、粗熱を取ってからさらに水気を絞る。
   🕒 02:06
10. ボウルに水気を切ったもち米1合(150g)と、切った干し椎茸、にんじん、豚こま切れ肉を入れ、混ぜ合わせる。
    🕒 02:19
11. 油揚げの口を開き、8等分にした混ぜ合わせた具材を詰める。
    🕒 02:27
12. 爪楊枝で油揚げの口を閉じる。
    🕒 02:41
13. 別のボウルに椎茸の戻し汁250ml、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2を入れて混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 椎茸の戻し汁を使用することで、香りや旨味が全体に広がり美味しく仕上がる。
    🕒 02:52
14. 炊飯器の釜に、具材を詰めて爪楊枝で閉じた油揚げを並べ入れ、作っておいた合わせ調味料を注ぐ。
    🕒 03:15
15. 釜を炊飯器にセットし、普通炊飯で炊く。
    🕒 03:23
16. 炊飯後、10分蒸らす。
    🕒 03:40
17. 蒸らし終えたら、ごま油小さじ1を全体に回しかける。【ここがコツ！】 仕上げにごま油を回しかけることで、風味が残り美味しく仕上がる。
    🕒 03:50
18. 炊きあがったちまきを炊飯器から取り出し、器に盛り付ける。
    🕒 04:04