💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚バラ薄切り肉 320g 🛒 Amazonで購入
- レタス 1玉 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 適量 🛒 Amazonで購入
- 油 少々 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ3 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 炒りごま 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] すりごま 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 豚バラ薄切り肉を塊にし、水洗いする。
- レタスを適当な大きさに切る。人差し指より一回り太い程度の大きさが目安。
- 豚バラ肉をレタスに巻く。バラけやすい場合は、豚バラ肉を重ねて巻く。
- レタスが上側になるように、中央より少し上から豚バラ肉を巻き始める。
- 巻いた豚バラ肉に小麦粉を振る。
- レタスを適量取り、豚肉を巻いていく。
- 豚バラ肉でレタスを次々と巻いていく。
- できたものをフライパンで焼いていく。
- フライパンに油少々を熱し、巻き終わりを下にして焼く。
- 豚肉に火が通るまで炒め、基本的に蒸し焼きにする。
- 豚肉の表面に焼き色がついたら、水大さじ3を加える。
- 蓋をして中火にし、2〜3分蒸し焼きにする。
- 巻き終わりを下にして蒸し焼きにすることで、剥がれにくくする。
- ひっくり返してさらに30秒ほど加熱し、豚肉に火を通す。
- 焼きあがったものを皿に盛る。
- タレを作る。ボウルに醤油大さじ3、ごま油大さじ2、酢大さじ2を入れる。
- おろし生姜小さじ1、砂糖小さじ1を加える。
- 炒りごま、すりごまを適量加える。（ゴマの風味を強くしたい場合は多めに）
- 豆板醤小さじ1/2を加える。
- 全てよく混ぜ合わせる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったよだれ豚レタス巻きはどのくらい保存できますか？
A: よだれ豚レタス巻きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
