※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前(5個分))
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- なす小1本(100g)のヘタを落とし、1cm角に切る。
- 切ったなすを水にさらして10分間アク抜きをする。
- ボウルに味噌大さじ1.5、酒小さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ2を混ぜ合わせておく。
- なすを引き上げて水気をしっかりと切る。
- フライパンに豚ミンチ80gを入れ、中火にかけてほぐし炒める。【ここがコツ!】豚ミンチからしっかり油が出るため油なしで調理しますが、くつきやすい場合は油を引いてください。
- 豚ミンチに火が通り色が変わったら、水気を切ったなすを入れて炒め合わせる。
- なすに火が通りしんなりとしたら、合わせておいた調味料を流し入れ、全体を炒め合わせる。
- 全体に調味料が行き渡り水分が飛んで汁気がなくなったら、炊いたご飯1合分(330g)を入れてお米を切るようによく混ぜ合わせる。
- ダマにならないように気をつけながら、全体に片栗粉小さじ1を振り入れて混ぜ合わせる。
- 焼いた時に崩れないように、きつめにしっかりと三角に握る。
- きれいなフライパンに油を薄く引いて中火で熱し、温まったら握ったおにぎりを並べ入れて焼く。
- 焼き目が付いてきたら返し、反対側にも焼き目がつくまで焼いて取り出し、お皿に盛り付ける。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか?
A: なす味噌焼きおにぎりで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。









