新 稲荷ごはん

新 稲荷ごはん

by けんますクッキング

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けんますクッキングがお届けする、初の「想像料理」シリーズ!今回は、普段は手間のかかる稲荷寿司を、油揚げに具材を詰めて煮込むという斬新なアプローチで「新 稲荷ごはん」に挑戦。ベーコンと卵、そしてご飯を油揚げに詰め、麺つゆベースの甘めのタレで煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけた一品。油揚げに味が染み込み、中がしっとりしたチャーハンのような仕上がりに。今までにない、新しい稲荷寿司の可能性を感じる一品です。

💡 このレシピのポイント

  • 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
  • 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
  • 約10分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (6個分)

調味料

131kcal
カロリー
7.6g
タンパク質
10.5g
脂質
3.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 詳しく見る →
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 詳しく見る →

調理手順

  1. 油揚げを熱湯で油抜きする。
  2. 油抜きした油揚げを水で洗う。
  3. ボウルにベーコン50gを細かく切って入れる。
  4. ベーコンを入れたボウルに卵2個を直接割り入れて混ぜる。
  5. 油抜きした油揚げを半分に切る。
  6. 切った油揚げの袋部分に、ご飯2膳分を直接詰める。
  7. 詰めたご飯がはみ出ないように、つま楊枝で油揚げを閉じる。
  8. 残りの油揚げも同様にご飯を詰めて閉じる。
  9. 鍋に油揚げがひたひたになるくらいまで水200mlを入れる。
  10. 鍋に麺つゆ大さじ5砂糖大さじ1/2を入れる。
  11. 麺つゆの割合を水に対して4:1程度になるように調整する。
  12. 弱火で10分ほど煮る。
  13. 煮込み開始から2分経ったら、油揚げを一度裏返す。
  14. さらに煮込み、計8分煮る。
  15. 煮終わった油揚げを取り出す。
  16. 油揚げを取り出した鍋の煮汁に、えのき1/2パックにんじん1/4本玉ねぎ1/4個を入れて、野菜がしんなりするまで煮る。
  17. 取り出した油揚げを器に盛り付ける。
  18. 油揚げに、野菜を煮たタレをかける。
  19. タレが少ないため、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  20. 火を止めて、油揚げから楊枝を外す。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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❓ よくある質問

Q: 新 稲荷ごはんの保存方法を教えてください。

A: 新 稲荷ごはんは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 卵の代わりに何を使えますか?

A: 新 稲荷ごはんで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?

A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。

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