調理手順

1. 長ねぎ1/2本を小口切りにする。【ここがコツ！】 長ねぎはつけ汁の味のベースになるため、お好みで増量も可能。
   🕒 01:31
2. 豚バラ薄切り肉100gを2〜3cm幅に切る。
   🕒 01:47
3. フライパンにごま油大さじ1をひく。
   🕒 02:04
4. ごま油が温まったら、切った豚バラ薄切り肉を炒め、脂が出てきたら長ねぎを加えてじっくりと炒める。【ここがコツ！】 豚肉から旨味を引き出し、長ねぎがこんがりと香ばしくなるまで炒める。コクを増したい場合は、ニンニクを加えても良い。
   🕒 02:20
5. 豚肉と長ねぎが良い色になったら、麺つゆ（2倍希釈）100mlと水100mlを加えて煮詰める。
   🕒 03:06
6. 馴染んだら、もやし1/2袋を加える。【ここがコツ！】 シャキッとした食感が好みならサッと火を通し、味がしっかり染み込んだ方が好みなら早めに加えて煮込む。
   🕒 03:33
7. 味見をして調味料を調整し、白すりごま大さじ1をお好みで加えて香ばしさを出す。これでつけ汁の完成。【ここがコツ！】 すりごまは麺との絡みを良くし、風味もアップさせる。
   🕒 04:35
8. 別の鍋でつけ麺用中華麺2玉を、袋の表示通りに茹でる。【ここがコツ！】 冷やし中華用麺や冷凍うどんでも代用可能。
   🕒 05:06
9. 茹で上がった麺を冷水で洗い、しっかりと水気を切る。
   🕒 05:48
10. 皿に麺を盛り、つけ汁を器に入れる。お好みでつけ汁に仕上げ用すりごま適宜、ラー油適宜、粗びきこしょう適宜をかけて完成。
    🕒 06:09