マヨネーズ不使用でヘルシーながらも、豆腐とゆで卵のクリーミーなコクがたまらない豆腐タルタルソース。大葉の風味がアクセントになり、野菜や肉料理にも相性抜群です。節約にもなる万能ソースで、食卓を豊かに彩りましょう。
材料リスト
メイン具材 ()
- 玉ねぎ 1/4個（60g） 🛒 Amazonで購入
- 絹ごし豆腐 1/2丁（150g） 🛒 Amazonで購入
- ゆで卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 大葉 10枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- だしの素 小さじ2/3 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約110円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
181kcal
カロリー
13g
タンパク質
12.8g
脂質
4.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ1/4個（60g）の皮を剥く。
- 剥いた玉ねぎをみじん切りにする。
- みじん切りにした玉ねぎに塩小さじ1/4を揉み込み、5分から10分置く。
- 絹ごし豆腐150gを厚手のキッチンペーパーで包み、水気をしっかり拭き取る。
- ボウルに水気を拭き取った絹ごし豆腐150gを入れ、だしの素小さじ2/3、醤油小さじ1、オリーブオイル小さじ2を加える。
- 豆腐がなめらかなペースト状になるまで混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！絹ごし豆腐を使うと雑味がなく舌触りの良い、なめらかなペースト状になる。
- なめらかなペースト状になった豆腐にゆで卵2個を加え、卵を崩しながら混ぜ合わせる。
- 全体的に混ぜ合わせたら、水気を絞った玉ねぎを加える。
- 大葉10枚の茎を切り落とす。
- 茎を切り落とした大葉を細かめにみじん切りにして、ボウルに加える。
- 全体を混ぜ合わせる。
- 塩こしょう少々で味を調える。
