家カレー

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家カレー

by くまの限界食堂

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くまの限界食堂さんによる、家カレーのレシピです。市販のカレールーを使用し、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんといった定番の野菜と豚こま肉を使い、ひと手間加えることで短時間で驚くほど美味しく仕上がるのが特徴です。炒め油に野菜のエキスと香ばしさを移し、野菜ジュースでコクと甘みをプラスすることで、じっくり煮込んだような味わいを再現します。隠し味には野菜ジュースを使用し、調理のポイントは肉以外も揚げ焼きにすることです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (4人分)

調味料

    276kcal
    カロリー
    15g
    タンパク質
    17.6g
    脂質
    19.7g
    炭水化物
    ※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

    調理手順

    1. 玉ねぎを輪切りにし、2cm幅に切ってから4等分にする。
    2. にんじんは乱切りにする。
    3. じゃがいもは一口大に切る。
    4. ニンニクは包丁で叩いて潰す。
    5. フライパンに少量のサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れ、揚げ焼きにする。
    6. ニンニクは焦げやすいので、途中、他の野菜の上に乗せておく。
    7. 約5分弱、焦げ付かせながら揚げ焼きにする。
    8. しっかり揚げ焼きになったら、油を切る。
    9. 揚げ焼きした野菜を鍋に移す。
    10. 同じフライパンに先ほどの油を少量残し、豚こま肉を炒める。
    11. 豚肉の表面の色が変わる程度に火を通す。
    12. 豚肉の9割ほど火が通ったら、揚げ焼きした野菜を鍋に入れる。
    13. 野菜ジュース 200mlを鍋に加える。
    14. 全体が沸騰してクツクツとなるまで火にかける。
    15. 鍋の周りの美味しい部分に水 1300mlを入れる。
    16. カレーのルーを規定量加える。
    17. 一度沸騰させ、火の通りにくい具材があれば5分ほど煮込む。
    18. 火を止めてカレールーをそのまま入れ、蓋をする。
    19. 3分ほど置き、ルーを溶かす。
    20. ダマにならないようによく混ぜる。
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    📦 調理後の保存目安

    ❄️ 冷蔵
    1〜2日

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    ※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

    詳しい保存方法を見る →

    🌾 この料理に合うお米

    ※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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    ❓ よくある質問

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    Q: 余った家カレーはどのくらい保存できますか?

    A: 家カレーは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

    Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?

    A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。

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    ※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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    4–8℃
    ★★★☆☆
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    4–8℃
    ★★☆☆☆
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