コウケンテツが提案する、手軽に作れて家族も大満足の味噌焼きうどんレシピ。たっぷりの野菜と豚肉を濃厚な味噌ダレで炒め、うどんに旨味を吸わせるのがポイント。休日のランチにもぴったりな、栄養満点で食べ応えのある一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- キャベツ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 冷凍うどん 2玉 🛒 Amazonで購入
- もやし 1袋 🛒 Amazonで購入
- 豚こまぎれ肉 150g 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みそ 大さじ2～3 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] しょうがのすりおろし 1かけ 🛒 Amazonで購入
- [A] にんにくのすりおろし 1かけ 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 好みで豆板醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 粗びき黒こしょう 適宜
1人前の費用目安: 約120円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
211kcal
カロリー
6.6g
タンパク質
13.9g
脂質
18.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- キャベツ1/4個の芯を切り落とし、きれいに洗う。
- 洗ったキャベツの芯は食感が気になるため細切りにし、葉の部分は一口大にざく切りにする。
- 玉ねぎ1/4個は芯を落とし薄切りにする。
- ボウルにみそ大さじ2～3、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、しょうがのすりおろし1かけ、にんにくのすりおろし1かけ、ごま油大さじ1を入れ、よく混ぜて味噌ダレを作る。💡 ここがコツ！オイスターソースがなければ入れなくてもよい。味噌は赤味噌を使っても美味しくなる。
- 冷凍うどん2玉はレンジで先に加熱しておく。
- 鍋にごま油大さじ1を敷き、切ったキャベツ、玉ねぎ、洗って水気を切ったもやし1袋、豚こまぎれ肉150g、作っておいた味噌ダレ、好みで豆板醤小さじ1を入れる。
- タレをしっかり混ぜながら全体をほぐし、野菜がくたっとするまでじっくり炒める。💡 ここがコツ！野菜から出てくる水分をうどんに吸わせるのが味噌焼きうどんの極意。焦らず、肉をほぐしながら全体がクタクタになるまで炒める。
- レンジ加熱したうどんを鍋に加え、全体に味がなじむまで炒める。
- 器に盛り付け、お好みで粗びき黒こしょう適宜を振って完成。
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