調理手順

1. ズッキーニ2本のヘタを落とし、1.5cm厚さの輪切りにする。
   🕒 02:27
2. 輪切りにしたズッキーニの片方の断面に、深さ1/3程度まで十字の切れ込みを入れる。【ここがコツ！】厚めに切ることでジューシーな食感になります。隠し包丁を入れると火の通りが早くなります。
   🕒 03:12
3. 玉ねぎ1/2個は芯を取り除き、薄切りにする。
   🕒 04:18
4. 豚バラスライス200gは5cm長さに切り、ほぐしておく。
   🕒 04:42
5. フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火で温める。
   🕒 05:18
6. 温まったフライパンに、切っておいた豚バラスライスと玉ねぎを入れ、塩2つまみを振る。
   🕒 05:24
7. 豚肉に火が通り、玉ねぎがしんなりし、焼き色がつくまで炒める。火が通ったら一度取り出す。【ここがコツ！】塩を振ることで玉ねぎから水分が出やすくなり、旨みが増します。
   🕒 05:46
8. 同じフライパンにサラダ油大さじ1を足し、中火で温める。
   🕒 06:22
9. 十字に切れ目を入れた面を下にしてズッキーニを並べ、塩少々を振る。
   🕒 06:31
10. 両面にじっくりと焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】焼き目をしっかりつけることで香ばしさが増し、美味しさが増します。厚めに切ったズッキーニをじっくり焼くことで、ジューシーでとろっとした食感になります。
    🕒 06:53
11. フライパンの余分な油を拭き取る。
    🕒 09:24
12. 炒めて取り出しておいた豚肉と玉ねぎをフライパンに戻し入れ、強火にする。
    🕒 09:36
13. 酒大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、一味唐辛子少々を加える。
    🕒 09:55
14. 調味料が沸騰したら全体に絡めながら炒め合わせる。
    🕒 10:20
15. 火を止め、仕上げにかつお節5gをたっぷりとふる。
    🕒 10:40
16. 器に盛り付け、お好みで追加のかつお節を乗せる。
    🕒 11:02