材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 大根 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 柚子 1個 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 1本 🛒 Amazonで購入
- 昆布 5cm 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 鷹の爪 1本 🛒 Amazonで購入
- 甘酢（酢1：砂糖1：鷹の爪を熱して冷ましたもの）適量
調理手順
- 昆布と鷹の爪を水で柔らかく戻す。
- 大根を水につけておく。
- 様子を見ながら30分〜40分漬けておく。
- 漬かった大根をザルにあけて絞る。
- 絞った大根に、さきほどの鷹の爪と柚子を入れる。
- 甘酢（大さじ2）を加える。
- 全体を混ぜて漬ける。
- 1日漬ける。
- ラップで挟んで冷蔵庫で保存する。
- 1日経ったら味見をする。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ゆず大根は作り置きできますか？
A: ゆず大根は冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
