💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ じっくり60分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 豚スペアリブ 800グラム 🛒 Amazonで購入
- にんにく 2粒 🛒 Amazonで購入
- 生姜 3枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 400CC 🛒 Amazonで購入
- マーマレード 100CC 🛒 Amazonで購入
- 酒 150CC代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 50～100CC 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ2杯代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- ローリエ 2枚 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子の輪切り 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- にんにく2粒を包丁の腹で潰す。
- 生姜3枚の皮をむき、ざっくりと切る。
- フライパンに油をひかず、豚スペアリブ800グラムを入れ、両面に焼き色をつける。
- 焼き色がついたら、にんにく2粒と生姜3枚を加えて香りを立たせる。
- 水400CCを加える。
- マーマレード100CCを加える。
- 酒150CCを加える。
- 醤油50～100CCを加える。
- ローリエ2枚を加える。
- 唐辛子の輪切りをひとつまみ加える。
- 味見をして味が濃いと感じる場合は、水200CCを追加する。
- 沸騰したら弱火にし、蓋をして1時間煮込む。マーマレードの甘みが強いと感じる場合は、みりん大さじ2杯を加える。
- 1時間煮込む。とろみがついたら火を止める。
- 器に盛り付ける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: スペアリブのマーマレード煮の保存方法を教えてください。
A: スペアリブのマーマレード煮は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: スペアリブのマーマレード煮で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
