調理手順

1. ボウルに鶏ガラスープの素小さじ1、料理酒小さじ1、塩3つまみ、味の素少々を入れ、鶏ガラスープの素が溶けるまでしっかり混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 鶏ガラスープの素がしっかり溶けていないと、味が全体に混ざりにくくなります。
   🕒 00:18
2. 別のボウルに卵3つを割り入れ、白身の食感を残すため、黄身を潰しながらさっと溶きほぐす。【ここがコツ！】 チャーハンは準備段階で成功の半分が決まります。卵は白身のふわっとした食感を残すため、混ぜすぎないのがポイントです。
   🕒 00:52
3. レタス大きめの葉4枚を流水で洗い、キッチンペーパーで表面の水分を丁寧に拭き取る。【ここがコツ！】 レタスの水分をしっかり拭き取らないと、炒めた時に「煮る」状態になり、シャキシャキ感が失われます。
   🕒 01:28
4. 水分を拭き取ったレタスを軽く握り潰し、立ててから3等分に切り、横にして食べやすい一口サイズにザクザクとカットする。
   🕒 01:52
5. ベーコン50gをご飯と一緒にスプーンに乗るくらいの食べやすい大きさにカットする。
   🕒 02:28
6. 温かいご飯400gを準備する。【ここがコツ！】 冷たいご飯はほぐれにくく、べちゃっとしたチャーハンになりやすいので、必ず温かいご飯を使用するか、電子レンジで温めてください。
   🕒 02:43
7. 冷たいフライパンにカットしたベーコンを入れ、油少々を加えて弱火にかける。【ここがコツ！】 油を加えることで熱の通りが均一になり、ベーコンの旨味が引き出しやすくなります。
   🕒 03:01
8. ベーコンの旨みが引き出せたら、カットしたレタスを投入し、鮮やかな色が出る程度までさっと炒める。【ここがコツ！】 レタスは炒めすぎると食感が失われるので、余熱も考慮してさっと炒め、一旦フライパンから取り出す。
   🕒 03:27
9. 同じフライパンを弱火にかけ、油大さじ1程度（ごま油でも可）を入れ、油がしっかり温まるまで待つ。【ここがコツ！】 油が温まっていないと卵がフライパンにくっつきやすくなります。
   🕒 03:49
10. 温まった油に溶きほぐした卵を投入し、すぐに準備しておいた温かいご飯を投入する。
    🕒 04:01
11. フライパンと接している部分の卵に火が入り始めたら、まだ火が入っていない卵をご飯に絡め、ヘラの角を使いご飯を潰すように混ぜながら4分ほど炒め、水分を飛ばす。【ここがコツ！】 ご飯を潰すように混ぜることで、ご飯がほぐれて卵や油が均一に絡み、パラッと仕上がります。弱火でじっくり炒めることで、パラパラになります。
    🕒 04:18
12. ご飯がパラパラになったら、作っておいた合わせ調味料を加えて全体にしっかり混ぜ合わせる。
    🕒 05:01
13. 調味料が全体に行き渡ったら、炒めておいたレタスとベーコンを投入し、全体に混ぜ合わせる。
    🕒 05:15
14. 全体に混ざったらご飯を片側に寄せ、フライパンの鍋肌から醤油小さじ1を投入し、香ばしい香りが立ったら全体にさっと混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 鍋肌から醤油を加えることで、香ばしい風味がぐっと増し、食欲をそそる香りになります。
    🕒 05:30
15. 盛り付けて完成。
    🕒 05:54