💡 このレシピのポイント
- ✓ 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (3人前)
- そうめん 300g 🛒 Amazonで購入
- 卵 6個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 150ml 🛒 Amazonで購入
- [A] あごだし(4倍濃縮) 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1/2～1 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 黒酢 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラスープ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 黒こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- 万能ネギ (お好みで) 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ボウルに水150mlを入れる。
- あごだし大さじ1杯、醤油大さじ1/2〜1杯、ごま油大さじ1/2杯、黒酢大さじ1/2杯、砂糖大さじ1/2杯、鶏ガラスープ小さじ1杯、豆板醤小さじ1杯を加えて混ぜ合わせ、タレを作る。
- 別のボウルに卵3個を割り入れる。
- たっぷりの熱湯でそうめんを1分半茹でる。
- 茹で上がったそうめんを流水で洗い、ぬめりを取り、氷水につけて冷やし、水気をしっかり絞る。
- フライパンをしっかり温め、油をひく。
- フライパンに卵を入れ、ぐるぐると混ぜながら、半熟状になるまで加熱する。
- 卵がトロトロになったら火からおろし、器に盛り付けたそうめんの上に乗せる。
- 作ったタレをかけ、お好みで黒胡椒や万能ネギを散らす。
- よく混ぜて完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: とろ玉そうめんの保存方法を教えてください。
A: とろ玉そうめんは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: とろ玉そうめんで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
