料理研究家リュウジが「悪魔のレシピ」として紹介する、ミニトマトの旨味が凝縮されたワンパンパスタ。手軽なのに本格的な味わいで、お子様にも喜ばれる一品。調理法を工夫して時短と美味しさを両立した、まさしく悪魔的な美味しさのレシピです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 1.4mmのパスタ 100g 🛒 Amazonで探す
- ミニトマト 80g 🛒 Amazonで探す
- にんにく 2片 (約10g) 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [B] 水 320cc
- [B] 塩 小さじ1/3 🛒 Amazonで探す
- [B] 醤油 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [B] ハイミー 4振り 🛒 Amazonで探す
- [C] オリーブオイル 大さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [D] 塩 1つまみ 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ミニトマト80gのヘタを取り、半分に切る。
- 切ったミニトマトを皿に並べ、塩1つまみを振る。ラップなしで電子レンジ（600W）で3分30秒加熱する（500Wなら4分）。【ここがコツ！】 電子レンジで加熱することで水分が飛び、旨味だけが凝縮される。
- にんにく2片（約10g）の皮を剥き、みじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、みじん切りにしたニンニクを炒める。
- 香りが立ったら電子レンジで加熱したミニトマトを加え、水320ccを入れる。
- 塩小さじ1/3、醤油小さじ1/2、ハイミー4振りを加え、沸騰させる。【ここがコツ！】 醤油を加えることでトマトの旨味と相乗効果を生み、ハイミーで動物性核酸の旨味を補い深みを出す。
- 沸騰したら1.4mmのパスタ100gをねじるように入れて煮込む。パスタが好みの硬さになるまで、時々潰しながら混ぜる。【ここがコツ！】 別茹でせずソースと一緒に煮込むことで、麺に旨味が染み込みやすくなる。アルデンテにしたい場合は強火で煮込む。
- 水分が煮詰まり、パスタが好みの硬さになったら火を止め、オリーブオイル大さじ1/2を加える。
- 皿に盛り付け、好みでオリーブオイル（分量外）を少しかけて完成させる。
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