あまりにも美味しいミニトマトのパスタ

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジが「悪魔のレシピ」として紹介する、ミニトマトの旨味が凝縮されたワンパンパスタ。手軽なのに本格的な味わいで、お子様にも喜ばれる一品。調理法を工夫して時短と美味しさを両立した、まさしく悪魔的な美味しさのレシピです。

🥬この料理の食材ガイド

トマト ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ミニトマト80gのヘタを取り、半分に切る。
🕒 02:56
切ったミニトマトを皿に並べ、塩1つまみを振る。ラップなしで電子レンジ（600W）で3分30秒加熱する（500Wなら4分）。
🕒 03:32
💡 ここがコツ！電子レンジで加熱することで水分が飛び、旨味だけが凝縮される。
にんにく2片（約10g）の皮を剥き、みじん切りにする。
🕒 04:13
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、みじん切りにしたニンニクを炒める。
🕒 07:50
香りが立ったら電子レンジで加熱したミニトマトを加え、水320ccを入れる。
🕒 08:27
塩小さじ1/3、醤油小さじ1/2、ハイミー4振りを加え、沸騰させる。
🕒 09:02
💡 ここがコツ！醤油を加えることでトマトの旨味と相乗効果を生み、ハイミーで動物性核酸の旨味を補い深みを出す。
沸騰したら1.4mmのパスタ100gをねじるように入れて煮込む。パスタが好みの硬さになるまで、時々潰しながら混ぜる。
🕒 09:45
💡 ここがコツ！別茹でせずソースと一緒に煮込むことで、麺に旨味が染み込みやすくなる。アルデンテにしたい場合は強火で煮込む。
水分が煮詰まり、パスタが好みの硬さになったら火を止め、オリーブオイル大さじ1/2を加える。
🕒 15:52
皿に盛り付け、好みでオリーブオイル（分量外）を少しかけて完成させる。
🕒 16:51